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『また食べたいうどん』と言っていただけるように、 乃きやは様々なことにこだわっております。
小豆島産の醤油に、カツオ・しいたけ・北海道産の昆布をふんだんに使用し、熟成させた旨みのきいた特製醤油です。
なめらかで弾力のある麺は、一晩生地を熟成させ讃岐の麺打ち技法で丁寧に手打ちしております。
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